成都崇陽(yáng)古窖酒業(yè)有限公司是由上海沛華實(shí)業(yè)集團(tuán)控股的企業(yè)，注冊(cè)資本1.5億元。公司位于崇州市崇陽(yáng)街道，主要生產(chǎn)、銷(xiāo)售崇陽(yáng)、蜀州春、蜀泉等系列白酒。公司有崇陽(yáng)1886集賢古窖廠(chǎng)區(qū)和施家壩老窖廠(chǎng)區(qū)，年生產(chǎn)白酒約5000噸，年均接待旅游參觀人數(shù)約50多萬(wàn)人次。
崇陽(yáng)1886古窖廠(chǎng)區(qū)，創(chuàng)釀燒酒于公元1886年，民國(guó)中期達(dá)到鼎盛，老窖池一直沿用至今，從未間斷發(fā)酵，窖池窖齡近140年歷史，是四川（川西壩子）現(xiàn)存最古老的窖池群之一，系成都市文物保護(hù)單位。其釀酒技藝被認(rèn)定為“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，產(chǎn)品被評(píng)為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”和“四川老字號(hào)”。施家壩老窖池廠(chǎng)區(qū)，是原成都水井坊五分廠(chǎng)，主要釀造濃香型白酒，窖池從未間斷發(fā)酵至今已有近50年歷史。
公司現(xiàn)存清代百年活窖132口，50年以上窖齡窖池有589口，其他年份窖池3000余口。年產(chǎn)本草香型基酒1000噸（其中特級(jí)100噸），濃香型基酒3000噸，其他特殊調(diào)味酒500噸。老酒儲(chǔ)備充足，30年以上本草香型老酒500噸，20年以上老酒1000噸，10年以上老酒2000噸，5年以上老酒5000噸。
公司現(xiàn)有技術(shù)力量雄厚。2023年，沛華實(shí)業(yè)集團(tuán)入股四川川釀科技，給崇陽(yáng)古窖帶來(lái)了頂級(jí)技術(shù)團(tuán)隊(duì)。
崇陽(yáng)酒的歷史可追溯至公元1173年南宋，詩(shī)人陸游在蜀州( 今崇州 )任通判時(shí)，宦閑之余，因癡迷于酒道，與同為酒癡的匠人王金波結(jié)識(shí)，兩人不斷切磋釀酒技藝，將本草入曲，經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)試，終得本草香釀酒秘方，相傳至今。蜀人自古崇尚太陽(yáng)（金沙遺址及三星堆文物已看出），取向陽(yáng)而生之意，又因酒性屬陽(yáng)，且自古蜀州崇陽(yáng)鎮(zhèn)出名酒，故名為：“崇陽(yáng)酒”。
1861年（咸豐十一年），湖北孝感姚氏家族遷至四川崇慶縣，尋得古書(shū)記載的本草釀酒配方，經(jīng)過(guò)十多年的反復(fù)試釀，終將其秘方復(fù)原，傳承至今。
1886年（清朝光緒年），姚氏在崇慶縣創(chuàng)建“姚林”燒坊（崇陽(yáng)古窖的前身）。
1916年，姚氏子孫姚興順擴(kuò)大家業(yè)，將“姚林燒坊”更名為“興順長(zhǎng)”酒廠(chǎng)，據(jù)《崇慶縣志》記載，民國(guó)初期，興順長(zhǎng)酒廠(chǎng)已是成都及周邊地區(qū)最具名氣的酒廠(chǎng)。
1951年，崇慶縣酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)局在牛皮場(chǎng)（梁景村）以“姚林燒坊”（“興順長(zhǎng)”酒廠(chǎng)）建立實(shí)驗(yàn)酒廠(chǎng)。
1952年，崇慶縣實(shí)驗(yàn)酒廠(chǎng)合并其他18家燒坊，組建地方國(guó)營(yíng)崇慶縣酒廠(chǎng)。
1956年，溫江專(zhuān)區(qū)白頭國(guó)營(yíng)機(jī)耕農(nóng)場(chǎng)附屬酒廠(chǎng)與崇慶酒廠(chǎng)合并。
1958年，地方國(guó)營(yíng)崇慶酒廠(chǎng)生產(chǎn)的崇陽(yáng)大曲正式使用“西江牌”注冊(cè)商標(biāo)。
1963年，商標(biāo)“西江牌”更名為“崇陽(yáng)牌”。
1966年，地方國(guó)營(yíng)崇慶酒廠(chǎng)與糖酒公司城關(guān)酒廠(chǎng)、懷遠(yuǎn)酒廠(chǎng)合并，更名為四川省崇慶縣酒廠(chǎng)。
1990年，更名為四川省崇陽(yáng)酒廠(chǎng)。
1995年，四川崇陽(yáng)酒廠(chǎng)兼并糖酒公司下屬陸公酒廠(chǎng)。
1997年，改制更名為四川省崇陽(yáng)酒業(yè)有限責(zé)任公司。
2023年，上海沛華實(shí)業(yè)入主并斥巨資打造崇陽(yáng)牌、蜀泉、蜀州春等品牌，積極融入天府酒村發(fā)展大局。
崇陽(yáng)古窖發(fā)展至今，獲得諸多榮譽(yù)為崇陽(yáng)酒品牌力加持力量。
1988年，崇陽(yáng)酒獲中華人民共和國(guó)商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)；
1992年，美國(guó)洛杉磯國(guó)際酒類(lèi)展會(huì)上獲金鷹獎(jiǎng)金獎(jiǎng)；
1993年，崇陽(yáng)酒獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒精品稱(chēng)號(hào)；
1994年，崇陽(yáng)牌老崇陽(yáng)酒系列榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”及“中國(guó)明星企業(yè)”稱(chēng)號(hào)；
2007年，“崇陽(yáng)古窖”被列入成都市文物保護(hù)單位；
2008年，“崇陽(yáng)牌”被認(rèn)定為“四川老字號(hào)”；
2009年，崇陽(yáng)酒釀造技藝被列入“成都市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)；
2011年，崇陽(yáng)酒釀造技術(shù)被列人“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)；
2011年，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“崇陽(yáng)酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
崇陽(yáng)酒的釀造，佐以33味中草藥入曲，90天中低溫發(fā)酵（窖池內(nèi)），180天陳曲儲(chǔ)存周期（拌糟入窖），215道復(fù)雜嚴(yán)苛工序，1886天陶壇儲(chǔ)藏，使崇陽(yáng)酒“更生態(tài)、更易醒、口感更好”。
未來(lái)，崇陽(yáng)古窖將融入“中國(guó)天府酒村”項(xiàng)目計(jì)劃，以1886百年酒莊為核心，建設(shè)酒旅文化為一體的多功能產(chǎn)業(yè)園，打造世界本草香古酒文化度假酒莊典范，年均接待旅游參觀人數(shù)可達(dá)50多萬(wàn)人次。打造項(xiàng)目有崇陽(yáng)1886本草古酒中心、崇陽(yáng)1886品鑒博物館、崇陽(yáng)本草香古酒特色水藏中心、本草古酒研習(xí)院、放翁酒坊+本草園、崇陽(yáng)1886文會(huì)宴、崇陽(yáng)1886典藏館。
